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Un formato que permite una lectura completa de la pieza. Ver en las vetas, anticipar la textura, intuir el sabor.
Cortes bien hechos, piezas seleccionadas una a una, desplegadas para mostrar todo lo que son, sin ocultar nada.
Flat Skin revela una variedad que no siempre se imagina: matices, contrastes, carácter.
“Una forma de acercarse al ibérico desde la mirada, y empezar a sentir el placer incluso antes de llevarlo al plato.”













