Flatskin
Flatskin

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Una forma de sentir

EL IBÉRICO

TAL Y COMO ES.

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Un formato que permite una lectura completa de la pieza. Ver en las vetas, anticipar la textura, intuir el sabor.

Cortes bien hechos, piezas seleccionadas una a una, desplegadas para mostrar todo lo que son, sin ocultar nada.

Flat Skin revela una variedad que no siempre se imagina: matices, contrastes, carácter.

“Una forma de acercarse al ibérico desde la mirada, y empezar a sentir el placer incluso antes de llevarlo al plato.”

Abanico

Abanico

ibérico

Presa fileteada

Presa fileteada

ibérica

Pluma

Pluma

ibérica

Solomillo

Solomillo

ibérico

Secreto de cruceta

Secreto de cruceta

ibérico

Lagarto

Lagarto

ibérico

Rack

Rack

ibérico

Secreto de papada

Secreto de papada

ibérico

Cabezal

Cabezal

ibérico

Mogote

Mogote

ibérico

Chuletón

Chuletón

ibérico

Lomo adobado

Lomo adobado

ibérico

Carrillada compensada

Carrillada compensada

ibérica

Lomo

Lomo

ibérico